Laboratoire Matière et Systèmes Complexes

Mouillage de substrats solubles

François Lequeux, Sciences et Ingénierie de la Matière Molle-Physico-chimie des Polymères et des Milieux Dispersés (SIMM), ESPCI

Résumé : Si le mouillage de substrat modèles par des liquides simples non volatils a été très étudié, le problème du mouillage d’un liquide sur un substrat soluble n’a jamais été abordé. Néanmoins, chaque fois que l’on dissout un solide en poudre dans un liquide ( du sucre, du sel ou du lait en poudre dans l’eau par exemple), cette question se pose de façon cruciale : la mouillabilité contrôle en partie l’aptitude à obtenir ou non des grumeaux. la difficulté du problème provient bien entendu du fait que le substrat se dissout en même temps qu’il est mouillé. Je décrirai des expériences de mouillage/dissolution de polymères hydrosolubles dans l’eau. En discutant les compétitions entre les différents transferts - qui sont singuliers près de la ligne de contact - nous mettrons en évidence un certain de régime et de lois d’échelles, qui permettent de quantifier la plupart des quantités d’intérêt. Finalement, on montre que le mouillage de substrat soluble est régi simplement par la quantité d’eau dans le voisinage immédiat de la ligne de contact.

J. Dupas et al, Glass Transition Accelerates the Spreading of Polar Solvents on a Soluble Polymer Phys. Rev. Lett. 112, 188302 (2014)