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Séminaires MSC
"Matière et Systèmes Complexes"

                      

Lundi 18 février 2008 à 11h30
Bâtiment Condorcet, 4ème étage, salle 454 A.


Lydiane Bécu
(LPCI, Université du maine)


Emulsions: comportement en écoulement et stabilisation par des particules solides

Les émulsions sont une dispersion d'un liquide dans un autre. Systèmes métastables, la présence d'agents stabilisants aux interfaces est nécessaire pour prévenir leur destruction.
Ce sont des sytèmes qui présentent un comportement en écoulement particulier, caractérisé par l'existence d'un seuil d'écoulement lorsque la fraction volumique en gouttelettes est suffisante.
Au cours de ce séminaire, je présenterai quelques résultats concernant ces deux aspects (stabilisation et écoulement) obtenus au cours de ma thèse (CRPP, Bordeaux) et de mon post-doctorat en Belgique (Université Catholique, Leuven):
-comment la présence de particules solides aux interfaces liquide-liquide peut être mise à profit pour stabiliser les émulsions;
-comment les interactions entre gouttelettes influent sur le comportement rhéologique au voisinage du seuil d'écoulement.